新白茶还有老白茶的关系，其实就有点像普洱茶的关系，普洱茶又生普洱还有熟普洱之分，因此有心还有老之分的白茶也就没有那么的稀奇了，未经过陈化的新白茶怎样变成老白茶。做旧茶是什么？ 就是将新白茶或者是未达到老白茶年份的白茶，通过人为做旧的手让白茶的外型特点接近于老白茶。 新白茶的模样嫩。
妥当加工，妥当保存，年份真实的老白茶，方正白茶价格表会保留自然的植物色泽。叶片上的蜡质层明显，有光泽感。 反观之，遭受过做旧手(故意渥堆、人为暴晒、高烘干等)得出来的做旧白茶。做旧茶，类似假古的仿古做旧，动用各种手，尽量让一款新茶从外观上看着接近老茶，从而方便欺骗消费者，卖出高价。 新工艺白茶，很长一时间内是特指概念。 指当年为了迎合港澳市场。
除此之外，白茶的做旧还有多手，但归根结底，都是为了破坏白茶原本的颜色。栀子花白茶是在福鼎传统白茶的工艺上窖制而成。那现在呢，州银针白茶焖老白茶科学吗新工艺白茶做的已经比较少了。 咱们再来说一下做旧白茶，做旧的老白茶，是为了让当年的新茶去高洒水，然后做到一个重度的揉捻破坏茶青的细胞壁。
依据行情看，白茶与黄曲霉素越是高龄的老白茶，存量越少，红茶白茶和大红袍哪个名贵身价相对更高。正因如此，站在生产“做旧老白茶”的不良茶农/茶厂/茶商立场看。通常情况下，做旧茶多出现在茶饼、茶砖这类整齐的、有规格白茶中。 至今为止，你有听说过做旧的白茶饼，有听说过做旧的白茶散茶吗？ 当然，我们想要辨别做旧白茶之前。
首先白茶的存放地点很讲究，月光白老树白茶空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。 存茶叶的地方要做防潮。做旧白茶颜色不自然，和真实年份的老白茶层次分明的模样，有着明的对比。 手感上 普通的老白茶，手感干爽，那是含水量达标的表现之一。 至于做旧茶。
传统加工工艺，主要经过萎凋和干燥实现，在萎凋过程中，要求将茶青薄薄地摊晾，让茶叶中的水分自然蒸干，白毫银针茶回或者利用太阳能蒸干水分，最后再通过文火烘干的方式。白茶市场良莠不齐，真假难辨。这做旧茶倒不是说它不是茶，而是并非正宗的老白茶。做旧老茶手百出，但大致逃不过以下四类… 做旧手法一:渥堆发酵 往茶青里洒水。