普洱黄曲霉素-普洱黄曲霉素检测

研究选取了2011年云龙晒青毛茶，经过模拟发酵实验、LC-MS/MS法后发现，在普洱茶发酵的过程刚开始时，接种的黄曲霉菌生长速度相对较快。但是随着发酵时间的长。那这是不是就意味着普洱茶真的致癌？实际上，冰岛茶的选料这看似是铁证如山，但却经不起推敲，后来也被证明普洱茶自身并不能产生黄曲霉素，这是一种谣传，那这究竟是怎么回事呢。

从该实验也可以看出，在普洱茶的发酵过程中，普洱茶的营养成分和环境，并不适合黄曲霉素的生长和产毒，到发酵后期，由于环境缺乏，黄曲霉菌甚至得不到生长。有人说，一克普洱熟茶就有五亿霉菌，喝熟茶就相当于喝脏水；有人甚至说，普洱熟茶里含有最强致癌物黄曲霉素，不能喝。那么真相究竟是怎样的呢？普洱茶中真的有致癌霉菌吗。

研究证实普洱茶含黄曲霉素，喝了会致癌？ 普洱茶致癌的谣言不少，最受关注的就是作家方舟子的一篇《喝普洱茶是防癌还是致癌？》的文章。 原文提到，普。在经过渥堆发酵的工艺之后，普洱熟茶的成分就会发生明显的变化。其中苦涩味减少多，而香气和甜味增加了多。由于熟茶在发酵之后对人的肠胃刺激会明显降低。

必须明确一个观点，11号老班章我这个测试只能代表这三款茶此时此刻以这种测试方式得出的结果，不具有严谨的科学性，普洱茶标杆更不能代表所有的普洱茶。我当然希望所有的普洱茶都不含黄曲霉。今天就来说说当黄曲霉素遇上普洱茶。当黄曲霉素遇上普洱茶，我们知道，这样的普洱茶不能再喝了，只有丢弃。参考黄曲霉素的产生，黄曲霉素俗称黄曲霉毒素。

普洱黄曲霉素检测阴性

它主要寄生在我们常见的玉米、小麦、花生等农作物上，当这些农作物未能及时晒干或者保存不当时，黄曲霉素就会以极快的速度滋生、繁衍。其次，普洱茶中含有一种黑曲霉的物质，这种物质和黄曲霉存在一定的竞争关系，也就是说黄曲霉会抑制黄曲霉素的生长和产生，归真普洱茶并且还能在一定程度上降解黄曲霉素。

普洱茶一般不含有黄曲霉素。 黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等食物中，一般是由蛋白类、淀粉类、脂肪等物质在20-30度的环境下变质产生的。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的，普洱茶晒图这些霉菌的生长也需要适合的环境，例如保存不当受潮的玉米花生等粮食特别容易发生黄曲霉素污染。

爱喝茶的人可能就知道了，普洱茶坝茶人工发酵的是熟茶。普洱茶是有生和熟之分的，没有经过渥堆发酵的则是生茶。 说它有致癌的风险，是因为之前方舟子在微博中提到。不仅官方机构曾直接抽检过市面上常见的普洱茶，结果显示普洱茶内不含黄曲霉素。而且，顺百姓普洱茶刚刚我们所提到的黑曲霉还能够抑制黄曲霉素生长，降解它的生物酶活性。普洱茶不致癌。